严把食品安全“三关” 打好春节“保胃战”

本网讯（刘龙华 通讯员 卢玉 李林玉）为切实做好2025年春节期间食品安全监管工作，严厉打击各类食品违法违规行为，维护节日期间食品安全秩序，信丰县市场监督管理局古陂分局对辖区宴席、年夜饭等集体聚餐活动严把“三关”，开展系列专项整治工作，切实守护“年夜饭”食品安全。

严把“底数关”。古陂分局利用系统筛选辖区内经营宴席、年夜饭的大中型餐饮单位信息，并结合辖区餐饮服务单位工作群数据进一步摸清底数，建立工作台账，确保整治工作有的放矢，不落一户。

严把“培训关”。古陂分局组织辖区餐饮服务单位和农村流动宴席经营者召开集体警示约谈暨食品安全培训会，执法人员依据《餐饮服务操作规范》就承办集体聚餐活动服务和农村流动宴席承办应具备的经营场所、设施设备，以及食材选购、索证索票、食品贮存、加工过程、食品留样等方面进行了详细讲解，并下发《举办农村集体聚餐食品安全告知书》，要求餐饮服务单位必须严格落实好食品安全主体责任，确保春节期间食品安全稳定有序。

严把“监管关”。根据前期建立的台账对辖区相关餐饮服务单位进行拉网式排查，重点检查各单位的主体资质、信息公示、整体布局流程、食品加工环境、“三防”设施的配备和使用、食品采购及储存、从业人员健康管理、员工操作规范等方面，向各餐饮单位宣贯讲解《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求。针对检查发现的问题，执法人员现场提出了整改意见，并下达了责改正通知书，要求限期整改。同时，现场指导鼓励餐饮服务单位提供“半份半价、小份适价”服务。

下一步，古陂分局将持续发力，规范餐饮服务单位经营秩序，为人民群众春节餐桌安全保驾护航。